Кулинария. Напитки

Кто не любит праздничного застолья?! А кто знает, как провести его интересно и весело? Как эффектно произнести тост и какое блюдо подать в Рождественскую ночь? Как встретить гостей, и какие кушанья предложить друзьям из Америки или Китая? На все эти вопросы вы найдете ответы в книге. Попробуйте на практике претворить то, о чем прочитаете в этом издании.

Издание 1993 года. Сохранность хорошая. Эта книга не только научит вас готовить изысканные индийские блюда, которые станут украшением вашего стола, но и познакомит с древнейшей философской традицией, лежащей в основе знаменитой индийской вегетарианской кухни.

Разработка новых пищевых продуктов (от корректировки имеющегося ассортимента до разработки совершенно новых изделий) - это то, что поддерживает само существование пищевой промышленности, но, как и вся инновационная деятельность, занятие довольно рискованное. Как же минимизировать риск неудачи? В первой части проанализированы 4 главных элемента процесса разработки новых изделий: общая бизнес-стратегия, этапы собственно процесса разработки, знания, умения и навыки, необходимые для успешности этой деятельности, и учет потребностей потребителей. Во второй части рассмотрены различные аспекты менеджмента на практических примерах и вопросы оценки результатов деятельности. Удачно сочетающая в себе специфику разработки новых продуктов в пищевой промышленности и общие вопросы управления инновационной деятельностью, эта книга должна привлечь внимание руководителей и технологов пищевых предприятий, а также студентов и преподавателей вузов.

Книга из серии "Светская жизнь" посвящена французским винам, тихим и игристым, пользующимся заслуженной популярностью во всем мире и представляющим собой национальное достояние Франции - страны виноградников. Во Франции вино принято оценивать как женщину,

Эта книжечка, составленная знатоком французского вина, поможет сориентироваться в многообразии вин, предлагаемых сегодня русскому потребителю. Очерк дает краткую характеристику каждого вина с АОС (Apellations d'origine controles), т.е. с контролируемым наименованием по происхождению, и таким образом позволит сделать толковый выбор при покупке. Для удобства все названия прописаны по-русски, так чтобы они меньше искажались при произношении. В конце книги находится франко-русский индекс.

Кулинария - не только ремесло, позволяющее делать людей сытыми, довольными, здоровыми. Это - искусство, вносящее в будничную жизнь красоту, праздничность, делающее семейный очаг не только теплым, но ярким и привлекательным. В книге даны рекомендации по ведению хозяйства, оборудованию кухни, советы по сервировке стола, основные правила поведения за столом, а также рецепты различных блюд. Предназначена не только молодым хозяйкам, но и тем, кто хочет сделать свой стол более рациональным, вкусным и разнообразным.

Цель настоящей книги - привлечь внимание широких слоев населения к рыбе и вообще к продуктам моря, которые мы, безусловно, недостаточно знаем. В этой книге можно найти краткие сведения об особенностях отдельных видов промысловых рыб. Особую часть составляет кулинарный раздел книги, в котором читатель ознакомится более чем с 500 рецептами вкусных и питательных блюд из самых разнообразных видов рыбы и морепродуктов. Хочется думать, что эта книга окажется весьма полезной и для домашних хозяек, и для специалистов-кулинаров.